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怎么做香菇(香菇炒肉片的做法)

2024-06-28 11:26:49

导语:香菇炒肉片是一道家常菜,香气扑鼻,肉质鲜嫩,深受大家喜爱。今天,我们将揭开这道美味佳肴的独家做法,让你在家也能轻松做出餐厅级别的香菇炒肉片。

一、准备食材

1. 香菇:选择新鲜的香菇,表面光滑,质地坚实,没有破损的斑点。将香菇切成薄片备用。

2. 肉片:选用嫩瘦的猪肉或牛肉,切成薄片。肉片的厚度要均匀,这样炒出来的肉质更加嫩滑。

3. 葱姜蒜:葱姜蒜是烹饪香菜菜肴的基本调料,葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜蓉备用。

4. 调料:生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。

二、独家做法

1. 腌制肉片:将切好的肉片放入碗中,加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和淀粉,用手搅拌均匀,腌制15分钟,让肉片入味。

2. 炒香菇:热锅冷油,放入葱姜蒜炒香,然后加入香菇片翻炒,炒至香菇出水,变软变香。将炒好的香菇盛出备用。

3. 炒肉片:同样的热锅冷油,将腌制好的肉片倒入锅中,迅速翻炒,保持肉片的鲜嫩口感。待肉片变色后,加入炒好的香菇,继续翻炒均匀。

4. 调味:加入适量的生抽,翻炒均匀,让调味料充分渗入肉片和香菇中。根据个人口味,可适量加入盐和白胡椒粉调味。

5. 出锅装盘:炒好的香菇炒肉片出锅后,撒上葱花和蒜蓉,提升菜品的香气和口感。将香菇炒肉片装盘,端上餐桌,美味即刻享用。

三、小贴士

1. 腌制肉片时,可加入少许生姜汁,可以去腥提鲜,让肉质更加鲜嫩。

2. 炒香菇时,火候要掌握好,不要炒得过久,以免影响香菇的口感。

3. 炒肉片时,火要大,翻炒要快,这样可以锁住肉质的汁水,保持肉片的嫩滑口感。

四、

香菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,制作简单,口感鲜美。通过本文的独家做法,相信大家已经掌握了制作香菇炒肉片的技巧。在家中,根据个人口味的喜好,可以自由调整配料和调料的用量,做出属于自己的独特口味。快来动手试一试吧,让香菇炒肉片成为你的拿手菜,让家人朋友惊叹不已!

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